蔬菜饼的蔬菜并没有固定要求，可以根据自己喜爱进行选择。一般，西葫芦、韭菜、菠菜都常用。主料：西葫芦瓜200g、胡萝卜100g、面粉50g。辅料：油、盐、鸡蛋。步骤：1、小的西葫芦瓜和胡萝卜用水洗净，去头尾，去皮。2、用工具削成细条后下少量的面粉。3、下一个鸡蛋和少许温水。4、加点盐和鸡精搅拌均匀。5、预热好电饼铛，双面刷油，倒入搅拌好的蔬菜面液，用木铲推薄。6、盖上电饼铛，双面煎3分钟左右即可。