南方的气候湿气重，人们自古养成吃辣以去湿驱寒的习惯。

原因如下：

1、四川是盆地，气流不易流散，造成此地多阴湿气候。麻辣食品是化湿的好东西，所以长久以来养成吃辣椒的习惯。

2、吃辣椒可以保持健康。温带地区的人们吃辣对身体有好处，因为调料本身就是自然的抗微生物的东西，在温暖的气候中，食物更容易生出病原体和寄生虫，而辣味品可以抑制它们的生长。

3、在湿气比较大的地区，人们需要大量发汗才能保持身体的健康，吃辣椒刚好可以大量出汗。