1、全肉类：加热时间不要超过8分钟，则失去食物本身的营养价值仍然能保持食物原本的色香味；

2、海鲜类：加热时间不要超过6分钟；

3、鱼类：加热5分钟即可，长时间加热鱼类中所含的蛋白、鱼脂和维生素等营养就会失去营养价值。而且鱼类的新鲜味道也会破坏；

4、普通饭菜：一般都要加热到100度人上，并且保持至少5分钟时间，这样才能杀列饭菜中的普通病菌。