白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。目前最高度数白酒为69度。

中国十大白酒如下：

一、茅台酒

二、五粮液

三、西凤酒

四、双沟大曲

五、洋河大曲

六、古井贡酒

七、剑南春

八、泸州老窖特曲酒

九、汾酒

十、董酒