柿子催熟的方法：

1、热水浸泡法催熟：用50℃到60℃的水泡，一天换2到3次水，大概2天就可以拿出来吃，这种方法最古老，保证硬变软，涩变甜；

2、 乙烯催熟：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，约一周后食用，这种方式比较快，而且简便；

3、白酒擦拭法催熟：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，约一周后食用；

4、热捂法催熟：将柿子放到温度在40到50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。