1、新鲜的文蛤用保鲜袋装好；

2、将保鲜袋封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上；

3、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙；

4、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳；

5、用勺子挖出两扇贝壳里的肉即可。