主料：茄子200g、大蒜5g。

辅料：酱油适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、水适量、油鸡精适量。

1、茄子洗净切成滚刀块。

2、大蒜剁碎备用。

3、取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。

4、锅中放油烧热。

5、下入茄子煸炒。

6、加入盐煸炒至茄子软烂。

7、倒入料汁烧开。

8、烧至汤汁粘稠，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。