石膏的硬度是二级。

硬度表示矿物硬度的一种标准。1824年由德国矿物学家莫斯首先提出。应用划痕法将棱锥形金刚钻针刻划所试矿物的表面而发生划痕，习惯上矿物学或宝石学上都是用莫氏硬度。用测得的划痕的深度分十级来表示硬度，分别如下：

1、滑石：

硬度一级，指一种含水的镁硅酸盐矿物。

2、石膏：

硬度二级，为硫酸盐类矿物硬石膏族石膏。

3、方解石：

硬度三级，和汉白玉成分一样。

4、萤石：

硬度四级，萤石又名氟石，为卤族矿物。夜明珠的主要成分。

5、磷灰石：

硬度五级。用于制造过磷酸盐肥料等。

6、长石：

硬度六级，晶体属三斜晶系的架状结构硅酸盐矿物，多为柱状或板状。

7、石英：

硬度七级，盖房用的沙子、水晶成分都是石英。

8、黄玉：

硬度八级，晶体形态多呈斜方柱状，柱面常具纵纹。

9、刚玉：

硬度九级，红、蓝宝石均属刚玉。

10、金刚石：

硬度十级。