可以代替食用味精的调料有：

1、虾皮，虾皮主要是由毛虾加工制成，将虾皮焙干碾碎，即可替代食用味精使用；

2、香菇粉，将纯天然香菇晒干碾碎成粉加工而成，可以替代食用味精使用；

3、蔬菜宝，将芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、生菜、苹果、海带打成汁熬开，放入模具中冻成块，煮汤或者炒菜时加入即可，可以替代食用味精的提鲜作用。