奶油，就是黄油，黄油有“无盐黄油”和“含盐黄油”之分。

一般烘焙用的都是“无盐黄油”，就是黄油中不含盐分。

“含盐黄油”一般用于涂抹烘烤后的土司面包食用。

黄油，它是从牛奶中提炼出来的油脂，拥有天然的乳香味。

黄油中脂肪的含量占了87％左右，而剩下约13％的成分为蛋白质、矿物质、水及乳糖等。