QQ面，是用优质马铃薯淀粉精制而成的，它洁白晶莹、筋道滑爽、味道清鲜，同时还具有久煮不糊锅、炒制不粘连等优点，其营养价值，可以采用此方法获得，把QQ面和韭菜节分别入沸水锅里氽一水，捞出后均用凉开水漂冷待用，另把蒜茸、汁、白酱油、青芥辣、红醋、精盐、味精、香油等调成味汁，QQ面纳盆，放入韭菜节和红椒丝拌匀后，装入盘中，最后淋味汁即成。