烧烤用碳点燃方法：

点燃蜡烛；将碳均匀铺在烧烤炉内，将蜡烛倾斜，让蜡油滴在碳上，将蜡烛的火凑近碳，点燃；用筷子夹旁边的碳放在燃烧着的碳上，用扇子使劲扇。

烧烤把握火候可以通过距离来控制，烧烤时尽量远离燃烧点，避免外层烤黑，里层不熟，注意碳的燃烧程度，充分燃烧，使碳可以大部分被燃烧到。