烧酒不是米酒。烧酒是用米等淀粉质物质经过糖化酵母菌酒化后经过蒸馏得到的酒。

用原材料米烧的叫米酒，但已经与米无关了。米糖酒化后未经蒸馏直接饮用才能叫米酒。市场上有些米酒酒精度很低，在百分之1左右，不能叫米酒，因为它不是酒，而是饮料。酒精度超过百分之3、5的才叫酒。