烧碱，也称火碱，主要化学成分为氢氧化钠，具有强碱性。吸水性很强，置于空气中，能够吸收空气中的水分子，最后会完全潮解成液态的氢氧化钠，也就是液碱。

烧碱在固态时，又可分为片碱、固碱和粒碱，由于吸收空气中的水分子能力较强，片碱经常被用作干燥剂使用，

故烧碱和片碱：

1、形态不同：烧碱在固态时，又可分为片碱、固碱和粒碱。

2、用途不同：片碱还经常被用作干燥剂使用，吸收空气中的水分子能力较强。

3、价格不同：因为碱性较强的缘故，烧碱的价格一般都比片碱贵。