材料:

排骨半斤，山鸡半只，白糖适量，盐适量，老抽适量，味精适量，水适量。

做法步骤:

1、将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；2、排骨剁成小块，也用清水冲净后沸水焯透，捞出备用；3、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒色，加上老抽、盐、味精、姜片；4、烧开后改小火炖半小时左右；5、最后放入排骨再炖15分钟，加上味精即可。