山东珍稀动物有以下两种：

1、卷羽鹈鹕，别名塘鹅、鹈鹕，属于鹈鹕科，大型涉禽。全长约180厘米。全身灰白色。枕部羽毛延长卷曲。夏季腰和尾下覆羽略沾粉红色。嘴宽大，直长而尖，嘴的下面有一个与嘴等长且能伸缩的皮囊。嘴、眼周裸皮及喉囊黄色，脚肉色。属于国家二级保护动物。

2、白鹮，属于鹮科，大型涉禽。全长约70厘米。全身羽毛白色。头与上颈皮肤裸露，呈黑色。背及颈的下部有灰色饰羽。嘴长而下弯，黑色，脚黑色，栖息于河、湖岸边及沼泽湿地。涉水啄食小鱼等水生动物。繁殖期两性共同在近水岸边大树上筑巢，每窝产卵2到4枚，淡蓝色，有少许斑点或无斑点。属于国家二级保护动物。