陕西的凉菜：

1、浇汁豆腐

2、椒油素鸡

3、小凉菜（赛香瓜）

4、拌凉菜

5、共和凉菜卷

6、凉菜（四喜临门）

7、 陕西凉皮

陕西肉菜：

1、葫芦鸡

2、鸡米海参

3、奶汤锅子鱼

4、煨鱿鱼丝

5、温拌腰丝

6、腊汁肉夹馍