粗山药细山药各有所长。市场一般有两种山药，一种比较粗，脆，另一种比较细，比较粉，面。好坏并不是按粗细来区分的。只是口感的不同，脆的和面的都没有什么区别，同一种类的营养物质是相同的。粗细影响的是售价和利用方式。不同种类要看产地和营养价值，河南焦作产的铁棍山药食补最好。铁棍山药饮品属怀山纯铁棍山药琼浆饮品好，质量优良，天然食补，强身健体，提升免疫力。