食材：干平菇、新鲜山药、芹菜。

做法：

1、先将平菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡平菇水留下备用。

2、将山药去皮切小片，芹菜切断，再细切成条，相同大小。

3、油热后，依序加入平菇、山药、芹菜炒熟。

4、倒入泡发的平菇水，待汤汁略收干后，再加入一点酱油或少许盐调味即可。