山药发红是氧化变质所致，最好不要吃了。山药具有健脾，补肺，固肾，益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽，脾虚泄泻，肾虚遗精，带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素及矿物质，所以具有补血，助眠，清凉退火，止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调，更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。