材料：

沙河粉，包心菜，胡萝卜，鸡蛋，油，盐，鸡精，老抽，葱。

步骤：

1、准备好沙河粉；

2、将包心菜洗净，切成细丝；

3、将胡萝卜切丝，葱切末，鸡蛋搅拌均匀；

4、锅中放油，油热后放入鸡蛋煎至凝固，盛出备用；

5、将胡萝卜放入锅中炒软；

6、再放入包菜，翻炒均匀；

7、倒入沙河粉和鸡蛋；

8、放入适量盐和老抽，翻炒均匀；

9、最后放入葱花和鸡精调味，即可出锅。