制作步骤：

1、把葱洗净切段，再把姜和蒜洗净去皮切片；

2、将香菜洗净切末，再将辣皮子用水浸泡切段；

3、在热锅中加入凉油再放入沙丁鱼干；

4、将沙丁鱼干煎至两面变为金黄色；

5,加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐并炒出香味，把鱼和炒香的调料搅拌均匀；

6、把白糖和料酒喷在鱼上，并加入水；

7、用大火烧沸腾，转用小火加西红柿酱，烧至汤汁浓稠；

8、再用大火收汁撒上香菜末即可；