材料：

沙虫干150克、瘦肉250克、淮山、杞子、圆肉各25克、姜两片、精盐少许。

做法：

1、 沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙；

2、 瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净；

3、 洗净淮山、杞子、圆肉；

4、 把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。