主要区别在不同的食用方法：沙拉酱主要是拌着吃，炼奶主要是作为饮品食用。

沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。