做凉拌莴芛的具体步骤如下：

1、准备好配料，鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖。

2、将莴笋洗净去皮，然后切成长条小块。

3、盛入盘内加入盐搅拌，然后腌制1小时。

4、沥干水分，加入味精、白糖拌匀即可成品。