主料：1000g韭菜；

配料：适量油，适量盐，50g虾皮，4个鸡蛋；100个饺子皮；

做法：

韭菜清先干净，把水晾干；韭菜切成韭菜碎；锅烧热放油把鸡蛋炒碎些；把韭菜，鸡蛋，虾皮放一起，加入盐，油，搅拌均匀；皮买的是现成的，直接包好，放盖上；锅放入水，烧开就可下饺子了；煮熟捞出来即可使用。