江米凉糕的做法如下：

准备材料：江米500克，白糖60克，青红丝10克，瓜条10克。

1、将江米进行淘洗。

2、放到锅中进行蒸煮。

3、蒸熟后放入碗中。

4、加入水后搅拌均匀。

5、再次放到锅中进行蒸煮。

6、用湿布包裹住江米。

7、对包裹住的江米揉捏，将江米揉成团。

8、将江米铺平开，上面放上青红丝，瓜条，食材。

9、按压，切成自己想要的大小即可完成。