制作打卤酱的原材料：猪肉、葱、蒜、木耳、鲜豆瓣酱、各种调料。

打卤酱的做法步骤如下：

1、将猪肉剁成粒，将木耳、葱和蒜切碎，鲜豆瓣酱备用。

2、将肉粒和葱末放入热锅中翻炒片刻。

3、再放入鲜豆瓣酱、木耳碎和蒜末，加入少量糖，一起翻炒。

4、将打卤酱出锅。打卤酱就制作完毕，配上其他材料就可以制作拌面。