1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，然后将黄瓜拍碎，用盐腌制几分钟，去除腌制的水分。

2、倒入生抽、醋、白糖。

3、热油小火爆香辣椒和花椒，调料淋在洒满姜蒜末的黄瓜上。

营养价值：黄瓜，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效。