赤水河里钓鱼用糟食作饵，糟食是指粗劣的食物，或用酒糟腌制的食品，糟食，要达到能攥成团，投入水中3～5分钟后能溶化散开（可放到水盆中测试）才能使用。

一般是“宁干勿稀”，当干到攥不成团时再加入适量大米饭。如果过稀，则抛竿时易散。如果粘度过大，则抛竿后5分钟内不能溶化散开，此时可掺入适量疏松剂调和，如米糠、麦麸、酒糟、豆腐渣等。