醋泡生姜早上是不能空腹吃的，因为，空腹食用醋泡生姜容易出现胃胀气的情况，造成胃肠道的不适。建议最好是食用一些食物后再食用醋泡生姜，尽量避免对胃肠道产生刺激。所以，肠胃不好的人可以在饭后食用两三片姜，也有助于消化，还不刺激肠胃。