全麦的热量高。全麦每100克所含的热量是352大卡，而小麦每100克所含的热量317大卡。

小麦为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物。其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦，按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦，按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。

而全麦是一种高碳水化合物、高纤维的食品，减肥时适量食用。