将烤鸭放进瓷器或玻璃器皿中密封，接着放入冰箱冷藏室内保存，这样保存一夜是不会坏的，第二天用微波炉加热3分钟，既可以杀死细菌，又能让烤鸭恢复脆皮口感。

烤鸭，是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食，其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。