苦豆粉是用苦豆子研磨成的粉状物，是一种香料，主要是添加在辣椒油中，给辣椒油增添香味，苦豆粉色泽浅黄、油润、具清香味，无任何毒副作用，还含有8种氨基酸和葫芦巴油。

苦豆子是豆科，槐属草本或基部木质化成亚灌木状植物，高可达1米，为豆科植物苦豆子的干燥全草及种子，最早记录于《新疆中草药手册》。