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佛跳墙的做法 配方

发布者:刘熙
导读1、首先将冬笋切片。2、将香菇切十字、将鸡腿划口。3、将海参切断。4、将鸡腿冷水下锅,加入姜片,大料,浓汤宝。5、将鸡腿大火煮沸后,捞出鸡腿。6、由鸡腿打底放入

1、首先将冬笋切片。

2、将香菇切十字、将鸡腿划口。

3、将海参切断。

4、将鸡腿冷水下锅,加入姜片,大料,浓汤宝。

5、将鸡腿大火煮沸后,捞出鸡腿。

6、由鸡腿打底放入砂锅中,依次放入食材,淋入鸡汤。

7、盖上锅盖,大火煮沸,盛入汤碗即可。

所需要的食材:

海参50克,干贝50克,干香菇50克,蛹虫草50克,笋干50克,粉丝50克,鸡腿200克,姜片10克,大料10克,浓汤宝10克。

佛跳墙,又名福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。