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做凉面的调料汁怎么做

发布者:张阳远
导读凉面调料汁:先将葱、蒜切碎放入碗中备用,然后起锅热油,将油中加入花椒,油热后过滤出花椒,分批次加入热油搅拌,搅拌均匀后再加入糖、香醋等就可以了。凉面

凉面调料汁:先将葱、蒜切碎放入碗中备用,然后起锅热油,将油中加入花椒,油热后过滤出花椒,分批次加入热油搅拌,搅拌均匀后再加入糖、香醋等就可以了。

凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。