把望潮放入锅内，加入适量的水和醋，反复搓洗几遍，直至把望潮的黏液搓洗干净。搓洗干净后用剪刀把望潮的头部剪开，掏出牙齿、眼睛和全部的内脏，并把所有的墨汁清洗干净。望潮指的是八爪鱼，是浙江一带的叫法。当潮汛来临时，它们都会提前感应到并且腕足还会上下摇摆，因此这个现象也被当地的渔民用来判断潮水的涨落，因此大家都叫它望潮。