空气炸锅和微波炉的区别主要在于作用不同。空气炸锅是炸东西吃的，而在炸之前都是生的，需要自己配料放好，或者买超市那种已经弄好的，而微波炉是加热食物的，虽然可以烧生食，但是不可能做炸的东西。

微波炉属于微波加热，从食物内部开始加热，比如加热馒头，微波炉可以把馒头变干，但是不能把馒头表皮变脆，空气炸锅和烤箱类似，能把皮变脆，如果短时间高温加热，可以导致外热内冷，而微波炉是内热外冷。