蔬菜酱和果酱的热量低。蔬菜酱和果酱中含有的脂肪含量比较少，摄入体内之后一般不会导致热量堆积，不会形成肥胖现象。但是这种蔬菜酱和果酱之中的糖分含量相对来说比较丰富，有糖尿病的患者不建议摄入过多。有痛风的患者建议不能吃以蘑菇为原料制作而成的蔬菜酱，因为蘑菇中的嘌呤含量比较高。