1、猪后腿骨，让卖家帮忙斩块，泡清水洗净。

2、砂锅中加足够清水，另一个锅也加足够清水，同时烧开。

3、葱切段，姜切片。

4、铁锅中水烧开后，放入腿骨，再次煮沸。

5、煮约五分钟，不断有血沫冒出来，用筷子，在水沸处把腿骨捞出，放入砂锅中。

6、把切好的葱姜一起放入砂锅，中大火，煲一个小时左右。

7、莲藕去皮，切块。

8、放入砂锅中，放入盐调味，再次煲一个小时左右，骨酥肉烂，莲藕也入口即化，即可关火盛出。