山竹可用保鲜袋密封起来放冰箱冷藏。剥好的山竹很易氧化变色，在正常室温中，不到2小时就会变色，所以最好采用保鲜袋隔绝氧气，将山竹密封起来，再将温度控制在0至8度之间，可以保留山竹的鲜香味。

山竹是藤黄科藤黄属的多年生经济乔木，又称莽吉柿，为著名的热带水果，被誉为“热带果后”。山竹原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培，中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种，可生食或制果脯，外果皮中的红色素可用来制黄色染料。