鹿筋上的毛用火燎或人工剪除。

1、用火燎：

生起煤烟灶（也可以用打火机来燎），将鹿筋放在火焰外焰一燎即可，切忌不要燎大劲了，烤糊了即便煲汤口感也不佳。

2、人工剪除：

用剪刀剪掉毛，不过比较费时费力。先煮煮，然后乘热用夹子把比较长的毛夹掉，剩余的用火烤烤就可以了。

干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明。长45～65厘米左右，粗约1.5～2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲2个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。