包装未开封时，通常食用油的保质期是18个月。

食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，通常只能维持三个月。