葡萄糖解酒原理：葡萄糖和醇（酒精）发生反应生成醇类化合物，从而消耗了酒精，所以能解酒。不过效果不大，解酒的原理是醇（酒精为乙醇）和酸反应生成酯，从而降低乙醇对人体的危害。相对而言，葡萄糖是己醛，它微溶于乙醇，所以效果不是很明显，葡萄糖不会解酒的，不过葡萄糖是可以缓解一下酒精的吸收。