辨别染色粽叶可以根据味道，一般正常的新鲜棕叶有种淡淡的清香味，颜色较暗，大部分都是呈现墨绿色，叶脉是深棕色的，不是绿色。但是染色的粽叶味道闻起来会有一点点刺激性，而且颜色鲜艳，虽然叶脉也是绿色的，只要用手指尖沾点水轻轻搓叶子，手指会被染成绿色。