1、秋葵炒蛋：将秋葵沸水焯水，盛出后切秋葵备用，碗里打入鸡蛋，打散后加入料酒，盐，搅拌均匀。锅里倒油，加入蛋液，大火快速翻炒，盛出备用，锅里再次倒油，秋葵下锅，加盐，鸡蛋搅拌均匀即可。

2、蒜蓉秋葵：秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香。淋在装盘的秋葵上即可。

3、凉拌秋葵：秋葵洗净，辣椒和蒜切末。秋葵在开水中烫一下，加少许盐。烫一分钟左右，捞出过凉水。切去根部。煎锅中放少许油，下大蒜辣椒爆香。一勺生抽。2勺醋。一点蚝油。少许糖，拌匀。倒入盘中即可。