我们在炒芹菜的时候，一定要先将芹菜进行焯水，焯水的过程中里面可以加入适量的盐，这样炒出来的芹菜是非常的美味又香脆，最后我们在炒芹菜的时候一定要用大火来炒，最后出锅前一定要再加入适量的白糖，这样炒出来的芹菜更是不会出现老的现象！炒芹菜时，万万不能直接下锅炒，这样做，芹菜香脆又不老！所以我们在炒芹菜的时候一定要先将芹菜进行焯水。