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甜烧白的做法

发布者:高原一
导读甜烧白的做法如下:1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层糖红晾凉。2、将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克

甜烧白的做法如下:

1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层糖红晾凉。

2、将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀。

3、将豆沙在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。

4、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片,每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透,洒上白糖即可。

甜烧白是一道四川的传统名菜,属于川菜。主要食材是五花肉,糯米,豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特,吃起来鲜香甜糯、丰腴形美,色泽红亮,咸鲜味浓,耙软适度,肥而不腻。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。