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鸡骨架的做法

发布者:丁书一
导读将鸡骨架洗净,用刀剁成小块,煮一锅水,放入鸡骨架,炒掉多余的血水,捞出沥干水份,起油锅,放入白糖,炒糖色,顺着一个方向炒,加入让鸡骨架,加入生抽翻炒均匀,翻

将鸡骨架洗净,用刀剁成小块,煮一锅水,放入鸡骨架,炒掉多余的血水,捞出沥干水份,起油锅,放入白糖,炒糖色,顺着一个方向炒,加入让鸡骨架,加入生抽翻炒均匀,翻炒至上色后,加入姜片,葱段,盐,料酒,加入适量的水,大火烧开,转小火慢炖15-20分钟,最后大火收汁即可。

鸡骨架,是被去掉、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、以后剩下的部分,差不多都是骨头。大家叫做鸡骨架,鸡骨架含有多种丰富的维生素和大量的钙质,虽然对于不同种类的鸡骨来说,含钙量与维生素种类及数量都不相同,但与其他可食性禽兽类动物骨骼中的钙和维生素含量相比,鸡骨头占有绝对的优势。