肉松不是大豆做的，不过市面上很多低劣的肉松都是用大豆做成的，而一些高档的肉松，里面才会有一些成本比较低的碎肉，不过还是以大豆这种原料为主制作而成的。相对而言，真正意义上的肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带，从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。